Themabuffet

Elke dinsdag: Themabuffet

In augustus is het tijd voor de cantharellen! Deze maand kunt u op dinsdag bij ons dinerbuffet in het 360°-draairestaurant genieten van:

• Tiramisu met bospaddestoelen en portwijngelei
• Dikke bonen met een salsa van groenten en cantharellen
• Tataki van rundvlees met ponzu en geroosterde sesam
• Gemengde paddenstoelensalade met gebrande prei
• Sushirol met surimi en avocado

Verheug u bovendien op

• roomsoep van cantharellen met kruidencroutons
• Zalm met sinaasappel en koriander
• Kalfsvleesreepjes "op Zürichse wijze" met gebakken cantharellen
• Pasteitjes gevuld met cantharellen en kruidenroomsaus
• Rode-bietenknoedels met room-mierikswortelsaus en verse spinazie

Bij onze live-station serveren we risotto met cantharellen, cherrytomaatjes, salie, parmezaan en gebakken reepjes van de borst van een maïspoularde.

En als zoete afsluiting:

• Lasagne van witte en donkere chocolademousse
• Mascarponecrème met ragout van zure kersen
• Kaasassortiment met druiven en vijgenmosterd